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檸檬酸鈉

別名枸櫞酸鈉,是一種有機化合物,外觀(guān)為白色到無(wú)色晶體。無(wú)臭,有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類(lèi)及其他有機溶劑,過(guò)熱分解,在潮濕的環(huán)境中微有潮解,在熱空氣中微有風(fēng)化,其溶液pH值約為8。

檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作酸度調節劑、風(fēng)味劑、穩定劑;在醫藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥;在洗滌劑工業(yè)中,可替代三聚磷酸鈉作為無(wú)毒洗滌劑的助劑;還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

檸檬酸鈉常見(jiàn)有兩種水合物:

二水檸檬酸鈉(Na3C6H5O7·2H2O)、

五水檸檬酸鈉(Na3C6H5O7·5.5H2O)。檸檬酸鈉水合物的基本性質(zhì)如表1?1所示。

表1-1檸檬酸鈉水合物基本性質(zhì)

名稱(chēng)

二水檸檬酸鈉

五水檸檬酸鈉

英文名稱(chēng)

Trisodium citrate dihydrate

trisodium citrate pentahydrate

分子量

294.1

357.1

CAS號

6132?04?3

6858?44?2

密度

1.79 g/cm

1.62 g/cm

保存方式

常溫保存

常溫密閉保存

【形態(tài)】無(wú)色晶體或白色結晶粉末。味咸,并有清涼感。

【物性及溶解性】易溶于水及甘油,難溶于醇類(lèi)及其他有機溶劑有潮解性,在熱空氣中有風(fēng)化性.150℃以上失去結晶水并分解.

  檸檬酸鈉具有水溶性好、對水中的Ca2+、Mg2+等金屬離子具有優(yōu)良的螯合能力、能發(fā)生生物降解、分散能力及抗再沉積能力強等特點(diǎn),因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品,被用來(lái)生產(chǎn)無(wú)磷洗衣粉,尤其是無(wú)磷液體洗滌劑。洗滌劑中加入一定量的檸檬酸鈉,能明顯增加洗滌劑的去污能力。

  含檸檬酸鈉的液體洗滌劑具有優(yōu)良的洗滌性能,因此,國內外已經(jīng)開(kāi)發(fā)出多種專(zhuān)用洗滌劑。含檸檬酸鈉的液體洗滌劑還具有其他的優(yōu)良性能,如有的含檸檬酸鈉專(zhuān)用清洗劑對某些金屬器具無(wú)腐蝕性,因而可專(zhuān)門(mén)用于清洗貴重的精密儀器等;有的含檸檬酸鈉專(zhuān)用洗滌劑清洗器具后,金屬表面光亮如新,而且,清洗后的廢液經(jīng)過(guò)處理能再生重復利用,降低了洗滌成本。有報道指出,為了解決蔬菜水果等食物上的農藥殘留問(wèn)題,有關(guān)專(zhuān)家已研制出含檸檬酸鈉的蔬菜水果農藥殘留專(zhuān)用清洗劑。

  檸檬酸鈉具有很好的絡(luò )合性能,因此被廣泛應用于電鍍工業(yè);在建筑工業(yè)上,檸檬酸鈉可作為緩凝劑加入混凝土中,以提高水泥制品的抗拉、抗壓及抗凍性能;在環(huán)境保護方面,檸檬酸鈉可用來(lái)脫除工業(yè)尾氣中的硫化物。在陶瓷工業(yè)上,檸檬酸鈉可作為助磨添加劑。此外,檸檬酸鈉在釀造及照相業(yè)也有新的用途,從而進(jìn)一步拓寬了檸檬酸鈉的應用領(lǐng)域。

 

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